Noże kuchenne

Co charakteryzuje dobre noże kuchenne? Kilka rzeczy, wśród których najważniejsza jest stal użyta do ich produkcji. Najczęściej spotkać można noże z różnych gatunków stali nierdzewnych, wśród których na czele stoi 8Cr13Mov i jej pochodne oraz japońska Aus-8. Są to stale wysoko nierdzewne, niewymagające szczególnej konserwacji, które awaryjnie można myć nawet w zmywarce. Dodatkowo długo trzymają ostrość, lecz pamiętaj, aby je stosunkowo często podostrzać w celu zachowania ich właściwości tnących. Stalą premium w nożach kuchennych jest VG-10 – noże z tej stali szczególnie upodobali sobie japońscy szefowie kuchni, doceniając jej hybrydowość. Łączy najlepsze cechy stali węglowych wraz z nierdzewnymi, a dobrze wykonane noże z tej stali kosztują od kilkuset do kilku tysięcy złotych! Jednak kupując takie ostrze, masz gwarancję, że posłuży Ci wiele lat. Dobry nóż pomaga nam w pracy oraz jest bezpieczny. A ostry nóż jest o wiele bezpieczniejszy od tępego. Dlaczego? Podczas krojenia np. mięsa musisz używać wiele siły w przekrojenie niektórych części, a nóż ślizga się po mięsie – w takim wypadku nietrudno o bolesne i niebezpieczne zacięcie, gdyż ludzka skóra nie jest żadną przeszkodą nawet dla tępego ostrza.

Nie zapominajmy o ergonomii noży. Producenci, których noże kuchenne oferujemy, wykorzystują nowoczesne rodzaje okładzin, które pomagają w operowaniu narzędziem. Są wśród nich rękojeści wykonane z tworzywa G10 lub wysokiej jakości laminowanego drewna, które wyprofilowane w odpowiedni sposób dobrze leżą w dłoni. Noże kuchenne, które przedstawiamy poniżej, bardzo często występują w konstrukcji full-tang, co oznacza, że są wykonane z jednego kawałka stali, a okładziny są przytwierdzone do noża śrubami lub nitami. Taka konstrukcja noża sprawia, że całe narzędzie jest o wiele wytrzymalsze, a środek ciężkości jest ustawiony tak, aby w największym stopniu wspomóc proces krojenia lub rąbania. W naszym sklepie znajdziesz kilkaset noży kuchennych o różnych kształtach i rozmiarach. Niezależnie, czy gotowanie jest Twoim hobby, czy pracujesz w restauracji, wysokiej jakości ostrza nigdy Cię nie zawiodą. W ofercie posiadamy bardzo popularne, małe noże firmy Victorinox o różnym przeznaczeniu, których głównymi zaletami jest lekkość oraz cienka głownia przeznaczona do precyzyjnego cięcia. Mamy także profesjonalne komplety noży szefów kuchni, które są atrakcyjnym pomysłem na prezent na różne okazje. Oprócz tego mamy tasaki, noże do sera, różnego rodzaju mięsa, do filetowania oraz inne – jakie sobie zamarzysz, wystarczy, że przejrzysz przygotowaną przez nas kompletną kategorię ostrzy. Zobaczysz, że poczujesz różnicę już podczas przygotowania pierwszego posiłku.